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Citrus bergamia - Historique des versions
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<p><b>Nouvelle page</b></p><div>{{Infobox Agrume<br />
| nom_scientifique = Citrus × bergamia Risso & Poit.<br />
| nom_commun = Bergamote<br />
| famille = Rutaceae<br />
| genre = Citrus<br />
| espece = × bergamia<br />
| hybride = Oui (hybride naturel)<br />
| cultivar = <br />
| obtenteur = Calabre (Italie), origine incertaine<br />
| annee_obtention = Indéterminée (cultivée depuis le XVIIe siècle)<br />
| port = Arbre<br />
| hauteur_maturite = 3–5 m<br />
| type_feuillage = Persistant<br />
| presence_epines = Non<br />
| climat_ideal = Méditerranéen chaud<br />
| zones_usda = 9–10<br />
| type_sol = Drainant, argileux-limoneux<br />
| ph_sol = 6,0–7,0<br />
| exposition = Plein soleil<br />
| besoins_eau = Modérés<br />
| periode_floraison = Printemps<br />
| periode_recolte = Hiver (novembre–mars)<br />
| resistance_froid = -3<br />
| resistance_secheresse= Modérée<br />
| usages_culinaires = Jus peu utilisé, zeste pour thé Earl Grey et confiserie<br />
| usages_medicaux = Bergaptène (furocoumarine) — photosensibilisant<br />
| usages_ornementaux = Oui<br />
| usages_industriels = Huile essentielle de bergamote : parfumerie haut de gamme, arômatisation thé Earl Grey<br />
| statut_conservation = IGP Calabre (Italie)<br />
}}<br />
<br />
La bergamote est un agrume cultivé quasi exclusivement en Calabre (province de Reggio di Calabria, Italie) pour son huile essentielle, l'une des plus recherchées en parfumerie mondiale. Elle aromatise le thé Earl Grey.<br />
<br />
== Origine ==<br />
L'origine botanique de la bergamote reste débattue. Les analyses génétiques suggèrent un hybride naturel entre le citron (''Citrus limon'') et la lime douce (''Citrus limetta'') ou le bigaradier (''Citrus aurantium''). Elle est cultivée en Calabre depuis le XVIIe siècle.<br />
<br />
== Huile essentielle ==<br />
L'huile essentielle est extraite par expression à froid du zeste. Elle contient principalement :<br />
* Linalool (25–40 %)<br />
* Acétate de linalyle (20–40 %)<br />
* Limonène (10–20 %)<br />
* Bergaptène (furocoumarine photosensibilisante)<br />
<br />
La bergaptène peut provoquer des réactions phototoxiques. Les huiles essentielles à usage cosmétique sont généralement débergaptenisées (sans bergaptène).<br />
<br />
== IGP Calabre ==<br />
La bergamote de Réggio de Calabre bénéficie d'une IGP européenne. 95 % de la production mondiale d'huile essentielle de bergamote provient de cette région.<br />
<br />
== Notes et références ==<br />
* Cottin, R. (2002). ''Citrus du Monde''. SRA INRA-CIRAD, San Giuliano.<br />
* Verzera, A. et al. (2003). Bergamot essential oil composition. ''Flavour and Fragrance Journal'', 18(6).<br />
* Mondello, L. et al. (1998). Identification of flavour components of bergamot oil. ''Journal of Chromatography A'', 842(1–2).<br />
<br />
[[Catégorie:Variétés]][[Catégorie:Spécialités]][[Catégorie:Bergamotes]]</div>
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