https://citruscodex.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Citrus_hystrix 2026-04-10T01:15:11Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.41.5 https://citruscodex.org/index.php?title=Citrus_hystrix&diff=55&oldid=prev 2026-04-09T20:58:34Z

<p>Fiche variété scientifique — import automatique</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>{{Infobox Agrume<br /> | nom_scientifique = Citrus hystrix DC.<br /> | nom_commun = Combava<br /> | famille = Rutaceae<br /> | genre = Citrus<br /> | espece = hystrix<br /> | hybride = Non<br /> | cultivar = <br /> | obtenteur = Espèce sauvage d&#039;Asie du Sud-Est<br /> | annee_obtention = Espèce botanique<br /> | port = Arbuste à arbre<br /> | hauteur_maturite = 3–6 m<br /> | type_feuillage = Persistant<br /> | presence_epines = Oui (nombreuses, longues)<br /> | climat_ideal = Tropical, Subtropical<br /> | zones_usda = 9–12<br /> | type_sol = Drainant, humide<br /> | ph_sol = 5,5–6,5<br /> | exposition = Plein soleil<br /> | besoins_eau = Élevés<br /> | periode_floraison = Variable (climat tropical)<br /> | periode_recolte = Variable<br /> | resistance_froid = -1<br /> | resistance_secheresse= Faible<br /> | usages_culinaires = Feuilles aromatiques (cuisine réunionnaise, thaïe, khmère), zeste très parfumé<br /> | usages_medicaux = Huile essentielle (citronellal, limonène), propriétés antiseptiques traditionnelles<br /> | usages_ornementaux = Oui<br /> | usages_industriels = Huile essentielle, cosmétique<br /> }}<br /> <br /> Le combava (ou kaffir lime en anglais) est une espèce d&#039;agrume originaire d&#039;Asie du Sud-Est, cultivée principalement pour ses feuilles biloбées très aromatiques.<br /> <br /> == Feuilles biloбées ==<br /> La feuille du combava présente une forme caractéristique biloбée qui le rend immédiatement reconnaissable. Ces feuilles contiennent des huiles essentielles riches en citronellal (30–80 %) et en limonène.<br /> <br /> == Usages culinaires ==<br /> Les feuilles fraîches ou séchées sont indispensables dans la cuisine thaïlandaise (tom kha, curry vert), khmère et réunionnaise. À La Réunion, le combava est un condiment incontournable du rougail.<br /> <br /> == Notes et références ==<br /> * Cottin, R. (2002). &#039;&#039;Citrus du Monde&#039;&#039;. SRA INRA-CIRAD, San Giuliano.<br /> * Sawamura, M. et al. (2000). Volatile components of kaffir lime. &#039;&#039;Journal of Agricultural and Food Chemistry&#039;&#039;.<br /> <br /> [[Catégorie:Variétés]][[Catégorie:Spécialités]][[Catégorie:Agrumes aromatiques]]</div>

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