https://citruscodex.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Citrus_medica_%27C%C3%A9drat_commun%27Citrus medica 'Cédrat commun' - Historique des versions2026-04-10T01:20:28ZHistorique des versions pour cette page sur le wikiMediaWiki 1.41.5https://citruscodex.org/index.php?title=Citrus_medica_%27C%C3%A9drat_commun%27&diff=85&oldid=prevWikiAdmin : Fiche variété — import automatique2026-04-09T21:15:04Z<p>Fiche variété — import automatique</p>
<p><b>Nouvelle page</b></p><div>{{Infobox Agrume<br />
| nom_scientifique = Citrus medica L.<br />
| nom_commun = Cédrat<br />
| famille = Rutaceae<br />
| genre = Citrus<br />
| espece = medica<br />
| hybride = Non<br />
| cultivar = Cédrat commun<br />
| obtenteur = Espèce botanique originaire d'Inde du Nord-Est<br />
| annee_obtention = Espèce botanique (cultivée depuis l'Antiquité)<br />
| port = Arbuste<br />
| hauteur_maturite = 2–4 m<br />
| type_feuillage = Persistant<br />
| presence_epines = Oui<br />
| climat_ideal = Méditerranéen, Subtropical<br />
| zones_usda = 9–11<br />
| type_sol = Drainant<br />
| ph_sol = 5,5–7,0<br />
| exposition = Plein soleil<br />
| besoins_eau = Modérés<br />
| periode_floraison = Printemps<br />
| periode_recolte = Automne-Hiver<br />
| resistance_froid = -1<br />
| resistance_secheresse= Faible<br />
| usages_culinaires = Fruit confit, limoncello, confiture, zeste<br />
| usages_medicaux = Huile essentielle, flavonoïdes (héspéridine)<br />
| usages_ornementaux = Oui<br />
| usages_industriels = Huile essentielle, parfumerie<br />
| statut_conservation = Espèce ancestrale des agrumes cultivés<br />
}}<br />
<br />
Le cédrat (''Citrus medica'') est l'un des trois agrumes botaniques originels (avec le mandarinier et le pamplemoüsse) dont sont issus par hybridation la plupart des agrumes cultivés. Il a une importance historique, culturelle et religieuse considérable.<br />
<br />
== Importance historique ==<br />
Le cédrat est le premier agrume connu en Occident. Il est mentionné par Théophraste (370–285 av. J.-C.) sous le nom de ''pomme de Médie''. Il fut introduit en Méditerranée par les armées d'Alexandre le Grand.<br />
<br />
== Importance religieuse ==<br />
Le cédrat (''etrog'' en hébreu) est un élément central de la fête juive de Soukkot (Tabernacles). Le cédrat de Corse (espèce ''Citrus medica'' var. ''Corsica'') est particulièrement recherché pour cet usage rituel.<br />
<br />
== Utilisation culinaire ==<br />
L'albédo épais (partie blanche du zeste) est utilisé principalement confit. En Corse et en Sicile, le cédrat est transformé en cédratine (liqueur), confiture et fruits confits.<br />
<br />
== Notes et références ==<br />
* Swingle, W.T. & Reece, P.C. (1967). The botany of Citrus. ''The Citrus Industry'', Vol. 1. UCR.<br />
* Cottin, R. (2002). ''Citrus du Monde''. SRA INRA-CIRAD, San Giuliano.<br />
* Langgut, D. (2017). The Citrus Route revealed: from Southeast Asia into the Mediterranean. ''HortScience'', 52(6), 814–822.<br />
<br />
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