https://citruscodex.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Citrus_sinensis_%27Tarocco%27 2026-04-10T01:18:15Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.41.5 https://citruscodex.org/index.php?title=Citrus_sinensis_%27Tarocco%27&diff=79&oldid=prev 2026-04-09T21:15:00Z

<p>Fiche variété — import automatique</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>{{Infobox Agrume<br /> | nom_scientifique = Citrus × sinensis (L.) Osbeck<br /> | nom_commun = Orange sanguine Tarocco<br /> | famille = Rutaceae<br /> | genre = Citrus<br /> | espece = × sinensis<br /> | hybride = Oui<br /> | cultivar = Tarocco<br /> | obtenteur = Mutation spontanée (Sicile, XIXe siècle)<br /> | annee_obtention = XIXe siècle<br /> | port = Arbre<br /> | hauteur_maturite = 4–6 m<br /> | type_feuillage = Persistant<br /> | presence_epines = Non<br /> | climat_ideal = Méditerranéen<br /> | zones_usda = 9–10<br /> | type_sol = Drainant, fertile<br /> | ph_sol = 6,0–7,0<br /> | exposition = Plein soleil<br /> | besoins_eau = Modérés<br /> | periode_floraison = Printemps (mars–avril)<br /> | periode_recolte = Hiver (décembre–mars)<br /> | resistance_froid = -4<br /> | resistance_secheresse= Modérée<br /> | usages_culinaires = Consommation fraîche, jus, gastronomie<br /> | usages_medicaux = Anthocyanes, vitamine C, héspéridine<br /> | usages_ornementaux = Oui<br /> | usages_industriels = Jus premium, colorant naturel<br /> | statut_conservation = IGP Sicile<br /> }}<br /> <br /> Le Tarocco est l&#039;orange sanguine la plus cultivée en Italie et l&#039;une des plus estimées au monde. Produit principalement en Sicile (région de l&#039;Etna), il bénéficie d&#039;une IGP.<br /> <br /> == Géographie et terroir ==<br /> Le Tarocco de Sicile est produit dans les provinces de Catane, Enna, Raguse et Syracuse. Le sol volcanique de l&#039;Etna et les amplitudes thermiques hivernales (essentielles pour la synthèse des anthocyanes) confèrent au Tarocco ses caractéristiques organoleptiques uniques.<br /> <br /> == Pigmentation ==<br /> Comme toutes les oranges sanguines, la coloration rouge est due aux anthocyanes (cyanidine-3-glucoside et cyanidine-3-(6&#039;&#039;-malonyl)glucoside). Leur synthèse est induite par les basses températures nocturnes hivernales (en dessous de 12°C).<br /> <br /> == Notes et références ==<br /> * Rapisarda, P. et al. (1999). Anthocyanins in blood orange juice. &#039;&#039;Journal of Agricultural and Food Chemistry&#039;&#039;, 47(6), 2353–2358.<br /> * Cottin, R. (2002). &#039;&#039;Citrus du Monde&#039;&#039;. SRA INRA-CIRAD.<br /> * Règlement UE : IGP Arancia Rossa di Sicilia.<br /> <br /> [[Catégorie:Variétés]][[Catégorie:Oranges]][[Catégorie:Oranges sanguines]]</div>

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