Citrus latifolia 'Lime de Tahiti'
| Classification botanique | |
|---|---|
| Nom scientifique | Citrus × latifolia Tan. |
| Nom commun | Lime de Tahiti, lime perse |
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Citrus |
| Espèce | × latifolia |
| Hybride | Oui (hybride naturel) |
| Cultivar | Tahiti lime (Persian lime) |
| Obtenteur | Origine incertaine, probablement Perse ou Asie du Sud-Est |
| Année d'obtention | Indéterminée |
| Morphologie | |
| Port | Arbuste à arbre |
| Hauteur à maturité | 3–6 m |
| Type de feuillage | Persistant |
| Épines | Non (ou très rares) |
| Culture | |
| Climat idéal | Subtropical, Méditerranéen chaud |
| Zones USDA | 9–11 |
| Type de sol | Drainant |
| pH du sol | 5,5–7,0 |
| Exposition | Plein soleil |
| Besoins en eau | Modérés à élevés |
| Floraison | Quasi-continue |
| Récolte | Quasi-continue |
| Résistance au froid | -2 |
| Résistance sécheresse | Modérée |
| Usages | |
| Culinaires | Jus, cuisine internationale, cocktails, condiment |
| Médicaux | Vitamine C, flavonoïdes |
| Ornementaux | Oui |
| Industriels | Huile essentielle, industrie alimentaire |
La lime de Tahiti (ou lime perse) est l'espèce de lime dominante dans le commerce international. Sa caractéristique principale est l'absence totale de pépins (parthénocarpie), ce qui facilite son utilisation et sa transformation.
Parthénocarpie
La lime de Tahiti est triploïde (3n = 27 chromosomes), ce qui la rend stérile et donc sans pépins. Cette triploïdie est également responsable de sa relative tolérance à certaines maladies et de sa vigueur élevée.
Commerce international
Le Mexique est le premier exportateur mondial de limes de Tahiti, suivi du Brésil. En Europe, ces limes sont importées principalement du Mexique et d'Amérique centrale.
Notes et références
- Scora, R.W. (1975). On the history and origin of Citrus. Bulletin of the Torrey Botanical Club, 102(6).
- Cottin, R. (2002). Citrus du Monde. SRA INRA-CIRAD.